Городской совет города Лос-Сантос — законодательный орган города, включающий 7 членов (по городским дистриктам), избираемых всеобщим голосованием на четырёхлетний срок, с председателем, избираемым из их числа. Совет принимает ордонансы, зонирование и планы развития только внутри городских границ, утверждает бюджет и подтверждает назначения мэра.